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congorritoydelantal.blogspot.com – CON GORRITO Y DELANTAL

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CON GORRITO Y DELANTAL

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Текст из страницы:CON GORRITO Y DELANTAL. Paginas. Página principal, Indice, Libros y recetas, Recetas con historia, Vuestras fotos, Retos, Premios, lunes, 22 de enero de 2018. De la Mahonesa y otras cosas. Hoy no sé si ponerme el delantal o la bata (la de boatiné no, la de científica!). porque voy a analizar - a mi manera- una de las seis salsas madres. A saber, ni velouté, ni pomodoro, ni española, ni holandesa ni bechamel, si no la salsa mahonesa. Y con una mano en la batidora y otra en el microscopio nos dirigiremos a la zona de experimentación: la cocina. Punto de vista "cocineril". INGREDIENTES: -1 huevo a temperatura ambiente. -200 ml. de aceite de oliva suave o girasol. -una pizca de sal. -una cucharadita de vinagre o de zumo de limón. PREPARACIÓN: 1-Casca el huevo en el vaso de la batidora (sin que caiga ningún trocito de cáscara). 2-Añade el vinagre (o zumo de limón), sal y un poco de aceite e introduce la batidora hasta el fondo, batiendo hasta que ligue la mezcla. 3-Vierte el resto del aceite poco...
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